Zwaardvissteak

Zwaardvis is een stevige vis dat qua smaak wel iets weg heeft van kalfsvlees.
Deze snelle zwemmer kan wel snelheden tot 90 km/u halen en jaagt voornamelijk op Makreel, Inktvis, Heek, Haring en Ansjovis.

Goede verse Zwaardvis is crèmekleurig / rosé en wordt vaak gebakken, gegrild of als sashimi gegeten.

Bereidingswijze: bakken, grillen,
Vangstmethode: hengelgevangen, longline, purse-seine,
Vangstgebied: Atlantische Oceaan, Stille Oceaan, Indische Oceaan, Middellandse Zee, Sri Lanka

Xiphias Gladius, Zwaardvis, Schwertfisch, Swordfish