Zonnevisfilet dv

diepvries, prijs per kg

'Zeus Faber' ookwel Zonnevis, heeft een afgeplatte hoge vorm en is herkenbaar aan de grote stekels en zwarte vlek. De legende bestaat dat deze zwarte vlek de duimafdruk van de apostel Petrus zou zijn, vandaar dat hij voornamelijk in Frankrijk de naam Saint-Pierre heeft. In de internationale handel spreekt met over John Dory, de Grieken vernoemden deze vis naar Zeus (Zeus Faber) en in Duitsland heet hij Heringskönig...

Zonnevis heeft een lichte garnalensmaak en behoort tot de meest exclusieve vissoorten. Hij komt het best tot zijn recht wanneer je deze bereid zoals je een Tong zou klaarmaken.