Zeebaars wild

Zeebaars is een vis met een milde zoetige smaak en leent zich bijvoorbeeld goed uit voor de 'beginnende viseter'. Deze smaak hebben zij te danken aan hun dieet dat voornamelijk bestaat uit garnalen, krab, inktvis en kleinere vissoorten.

Hele Zeebaars komt men steeds vaker tegen op de kaart in de horeca. Door hem in zijn geheel te bereiden blijven de sappen behouden, droogt het visvlees niet uit en geniet je hierdoor optimaal van de natuurlijke smaak van deze vis.

Doordat deze vis zo populair is, wordt deze naast wildvangst tegenwoordig ook veel gekweekt aangeboden. Wij kunnen zowel kweek- als wild gevangen Zeebaars aanbieden, voor laatst genoemde geldt dat we voor prijs en beschikbaarheid afhankelijk zijn van dagaanvoer.

Panklaar met kop: zonder schubben, zonder ingewanden
Panklaar zonder kop: zonder schubben, zonder ingewanden, zonder kop
TIP: kies voor Zeebaars mét schubben wanneer je de vis in zoutkorst wilt bereiden.

Bereidingswijze: bakken, stomen, grillen, bbq
Vangstmethode: lijngevangen, flyshoot, staandwant
Vangstgebied: Noordzee, Middellandse Zee, Atlantische Oceaan, Oosterschelde, Waddenzee

Dicentrarchus labrax, Zeebaars, Sea Bass, Wolfbarsch