Vongole

Vongole Veraci, dé mossel van de Middellandse Zee, is één van de bekendste schelpdieren ter wereld, beroemd vanwege de 'pasta vongole'. De Vongole is een bonte tapijtschelp welke sterk in kleuren kan variëren. Met zijn lichtzoete zilte smaak is het een erg gewaardeerde zeevrucht waar menig kok graag mee werkt.

Bereiding: kook of wok de Vongole kort, kort maar krachtig! Wanneer de Vongole open staan zijn ze gaar en heb je heerlijke smaakbommetjes.
Lekker door de Pasta, door een salade of een Fruits de Mer.

Herkomst: Italië
Tapes Decussatus, Vongole Veraci, Venusmuschel