Tongschar

Tongschar, geen Tong, geen Schar, geen Scharretong maar Tongschar; een Schol-achtige!

Een wat minder bekend visje maar een goed alternatief voor de wat duurdere Tong waarmee hij vergelijkbaar is qua smaak. Tongschar is wat zachter en smeuïger.

In de volksmond ook wel bekend als Melktong of Steenschol, om de verwarring compleet te maken!

Maatsortering: 350-450 gram brutogewicht

Bereidingswijze: bakken, stomen, grillen
Vangstmethode: voornamelijk bijvangst van twinrig, flyshoot, boomkor, trawlnetten
Vangstgebied: Noordzee, Atlantische Oceaan

Microstomus Kitt, Tongschar, Lemon Sole, Rotzunge, Limande Sole