Schelvisfilet

Schelvis behoort tot de Kabeljauwachtigen maar heeft wat zachter visvlees vergelijkbaar met Wijting. Deze vis is herkenbaar door de zwarte 'Petrusduim' op de flank.
In Engeland kent men deze vis vooral van de beroemde Fish & Chips maar niet minder van de gerookte Schelvis die op vrijwel elke menukaart te vinden is. (smoked haddock)

Een heerlijke magere vissoort met veel proteïnen, past in elke bereiding!

hele filet ca. 500 gram

Bereidingswijze: bakken, stomen, grillen, koken, roken
Vangstmethode: flyshoot, twinrig, lijngevangen, sumwing
Vangstgebied: Noord-Atlantische Oceaan

Melanogrammus Aeglefinus, Schelvis, Haddock, Schellfisch