Scheermessen

Mesheften, ookwel Scheermessen kun je vaak tegenkomen op het strand bij laagwater. De Scheermes is een kwetsbare langwerpige zeevrucht die zich rechtop ingraaft in het zand.
Deze vrucht heeft een neutrale smaak en is erg lekker van de grill in combinatie met een goede olijfolie, knoflook en verse peterselie.
Houd ze lekker mals door ze zeer kort te verhitten, de Scheermes bak je snel taai!

Bereiding: Scheermessen hebben niet zoveel nodig om te garen. Kook ze kort in een goede bouillon tot de schelp zich opent. Ook een goede keuze op de grill of bbq, niet te lang anders worden ze taai.
Lekker door de Pasta, door een salade of een Fruits de Mer.

Herkomst: Noordzee, Atlantische Oceaan
Ensis, Mesheft (Scheermes), Razor Clams, Couteaux, Schwertmuscheln