Rogvleugelfilet

Rog is een kraakbeenvis die verwant is aan de haai. Met zijn sterke borstvinnen (vleugels) 'zweeft' de Rog over de bodem van de zee opzoek naar weekdieren, kreeftachtigen en kleine bodemvissen.
Rogvleugel, ookwel 'Roggevleugel', is het eetbare deel van deze vis en is romig van smaak, heeft een stevige structuur en bevat weinig vet. Met name in België wordt deze vis enorm gewaardeerd!

Bereidingswijze: Bakken, koken, pocheren
Vangstmethode: Voornamelijk bijvangst van platvisvisserij
Vangstgebied: Noordzee, Atlantische Oceaan, Middellandse Zee

Rajidae, Rog, Stingray (Ray's Wing), Rochenflügel