Praires

Praires, beter bekend als 'wrattige venusschelp', is een wat grotere zeevrucht met een mooie geribbelde schelp. Praires worden vaak opengestoken en rauw opgediend in bijvoorbeeld een Fruits de Mer, maar zijn ook terug te vinden in traditionele Mediterraanse gerechten zoals pasta's of een paella.
De vrucht is groot, stevig en fruitig en neigt naar de overbekende Vongole.

In Italië wordt de Praire gegeten als tartufo di mare (zeetruffel).

Bereiding: Praires hebben sterke sluitspieren en zullen zich niet zo snel gewonnen geven. Kook of wok de Praire goed door tot de schelp zich opent. Zodra de Praires open staan zijn ze gaar.
Lekker door de Pasta, door een salade of een Fruits de Mer.
Je kunt ze ook opensteken als een oester en rauw opdienen, mits je over goede verse exemplaren beschikt!

Herkomst: Frankrijk, Ierland
Venus Verrucosa, Praire, Warzige Venusmuschel, Warty Venus