Hamachifilet

Hamachi behoort tot de meest exclusieve makreelachtigen en komt voornamelijk voor in de wateren rondom Japan, Korea en Hawaï.

Deze vis wordt in Japan in bassins op het land gekweekt en in een later stadium overgezet naar bassins in zee. Hamachi wordt veelal rauw of gegrild gegeten en lijkt qua structuur meer op Zwaardvis dan op Makreel. Hamachi is vergelijkbaar met de in Zeeland gekweekte Yellowtail Kingfish.

hele filet, ca. 1,5 kg diepvries