Gerookte haringfilet

Gerookte Haringfilet, ookwel Brado of Kipper in de volksmond, is een traditioneel product uit Enkhuizen.
De Haring wordt dubbelgefileerd (gevlinderd) en warmgerookt op beukenhout. Heerlijk op brood, toastje of door een salade.

filet ca. 100-120 gram per stuk

Vangstmethode: Pelagische midwater trawl
Vangstgebied: Atlantische Oceaan

Clupea Harengus, Haring, Herring