Dorade middel

ca. 800 gram (brutogewicht)

Bewerking:

Panklaar met schubben: heel met kop, zonder ingewanden

Panklaar met kop: zonder schubben, zonder ingewanden
Panklaar zonder kop: zonder schubben, zonder ingewanden, zonder kop

Dorade, ook wel Zeebrasem, is een zeer gangbaar visje vergelijkbaar met Zeebaars maar iets wat voller van smaak. Dorade komt vooral voor in de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee en is ook in mindere mate te vinden in de Noordzee. Dorade is populair in Middellandse Zee gebieden en is een uitstekend visje op te grillen of te bakken.

Tip: kies voor Dorade mét schubben wanneer je deze vis in een zoutkorst wilt bereiden.