Bouchot mosselen

Bouchotmosselen zijn heerlijke Franse hangmosselen van klein formaat maar met een zeer geconcentreerde smaak. Deze mosselen zitten propvol en worden op een andere manier gekweekt dan hoe wij Zeeuwen dat doen.

Het mosselzaad dat opgevist wordt in de streek Charante-Maritime, wordt aan lange touwen bevestigd en vervolgens rond kastanje- of eikenhouten palen gewikkeld. Deze mosselen worden door eb en vloed 2 keer per dag aan de lucht bloot gesteld en groeien daardoor wat langzamer.

Door deze kweekmethode zijn de Bouchots geler van kleur en volledig zandloos.

netje á 1 kg